彩農(nóng)茶:品鑒普洱-普洱茶之美,之一

彩農(nóng)茶:品鑒普洱-普洱茶之美,之一

35閱讀 2021-11-08 02:11 喝法

愛美之心,人皆有之。美是客觀事物帶給我們的主觀良好感受。茶友們覺得下面圖片這些茶,美嗎?

當(dāng)你覺得美時,你就有必要改變修正一下你的審美觀了。當(dāng)你覺得不美時,你要明白其中之劣。欣賞美,是我們?nèi)祟惞餐淖非?。但是,往往很多時候,我們對于美的評價,是受到外部諸多因素影響形成的,這類美,其實是一個謊言。圖片中的茶葉,不僅品味單一,且處處透出各種反自然,茶友們認真觀察三個點:1、虛胖;2、毫無力;3、色枯干不自然。我經(jīng)常與茶友們形容,這像是虛胖脫毛的老黃狗,沒一點活力。

革質(zhì)葉,厚實,柔韌,油潤,夠野性。這才是自然之美,上天陽光雨露之靈葉。

這,難道不美嗎?處處彰顯野性和光陰歲月。

長期以來,受綠茶思維影響,一直以芽頭為美,追捧明前嫩尖,顯峰苗為優(yōu),越嫩越優(yōu),越嫩越好,云南春蕊、春尖、春玉、女兒茶、金針滇紅、金絲滇紅等,就是這思維下的產(chǎn)物。普洱茶并非綠茶,用綠茶化思維審美來衡量,風(fēng)馬牛不相及,貽笑大方矣。

普洱茶核心價值是越陳越香,越陳越香的基礎(chǔ)是豐富的茶質(zhì)。嫩芽尖多酚類物質(zhì)都較低且味淡,普洱茶后期醇化,多酚類物質(zhì)越多越好,云南優(yōu)質(zhì)大葉古樹茶,多酚類物質(zhì)高達40%左右,遠遠高于省外中小葉茶2至3倍以上,所以才適合制作成越陳越香的優(yōu)質(zhì)普洱茶。

普洱茶的審美,種植、制作、品鑒等方方面面,長期禁固于綠茶的思維體系下,沒有形成自身科學(xué)客觀的評價體系,這對普洱茶的良性發(fā)展,帶來了諸多弊端。不能用相同的審美,去衡量不同的兩個事物,普洱茶審美體系急待形成。

待續(xù)......

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